Tortiglioni del Pollorolo

Ingredienser (4 portioner)

500 gram tortiglioni
60 gram smör
10 färska salviablad
6 kycklinglårfiléer (ca 400 gram)
1 dl marsala vin
2 msk kalvfond
2 dl vispgrädde

riven parmesan

Gör så här

1. Smält smöret i en stor stekpanna och fräs salvian några minuter på medelhög värme. Skär kycklingen i munsbitar.
2. Höj temperaturen och stek kycklingen i smöret. När kycklingen fått färg runt om, häll i marsala vinet och låt det koka in en stund.
3. Häll i fond och grädde och låt det koka ihop. Koka pastan enligt anvisning. Ta 1/2 dl av kokvattnet och rör ner i såsen. 4. Häll av pastan när två minuter återstår av koktiden. Vänd ner pastan i kycklingen och låt den koka klart där.
5. Rör ner lite parmesan och garnera med resten.