Åre fjällkonfekts fudge

Ingredienser

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk vaniljsocker
100 gram Marabou mjölkchoklad

Gör så här

1. Klä en form med bakplåtspapper ca 20*20 cm. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. Låt koka till temperaturen är exakt 120°c. Använd termometer!
3. Ta av kastrullen från plattan. Rör i vaniljsocker och smör. Bryt chokladen i små bitar och lägg i kastrullen.
4. Rör om tills chokladen smält. Häll smeten i bakplåtspappret och låt svalna.
5. När kolan stelnat skär den i fyrkantiga bitar. Förvara svalt.