Ciabatta över natten
Ingredienser
50 gram jäst
7 dl kallt vatten
3 tsk salt
1 dl sirap
14 dl dinkelsikt eller dinkelmjöl
Gör så här
1. Rör ut jästen i vattnet. Häll i salt och sirap och rör tills allt är upplöst.
2. Tillsätt mjölet och rör ordentligt till en smidig ganska lös deg.
3. Ställ degen övertäckt med plastfolie i kylen över natten, eller ca 8 timmar.
4. Sätt ungen på 225°c. Forma bröden i önskad form och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
5. Grädda bröden mitt i ugnen ca 20 min, eller tills de fått fin färg. Låt svalna utan bakduk så blir skorpan frasig och fin.